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“我不吃!”龙宸修扫了一眼桌子上那几个脆嫩鲜爽的炒菜。
郝迟很是意外,“皇上,你不是饿了么,为什么不吃呢?”
龙宸修脸现哀怨,“这些菜太素了,填不饱肚子!”
“额,可是这分量足够的!”郝迟耐着性子解释,“而且你中午没吃东西,晚上吃的太腻的话,会不舒服的!”
“我不管,这些肯定是不行!”龙宸修也不听郝迟的那一套理论,就是要美味佳肴。
郝迟无语至极,这是厌食症患者么?特么的,究竟是谁说的,站出来她肯定不打死他!
这分明就是个大馋虫!而且还是无肉不欢的超级老饕!
郝迟拗不过龙宸修,只好又重新回了厨房。
哪个肉菜是既好吃又能快速做成的呢?否则等做完之后,先做好的那些素菜全都凉了。
郝迟脑子转的快,在扫过一大块膘肥肉厚的猪脊肉时,一下子就有了主意。
将肥膘肉整齐地剔下来,切成五厘米长、两厘米宽、半厘米厚的片,加湿淀粉抓匀。
锅内倒入油,烧至六成热时,将抓好糊的白肉片逐片下入油内,炸成浅黄色捞出控净油。
趁着肉片控油的工夫,郝迟在炒锅内放了少许水,加入白糖不停翻炒,只见白糖慢慢融化了,然后开始变得粘稠。
在白糖变色之前,郝迟把炸好的白肉倒了进去,然后把炒锅端离了火口,一边翻炒一边颠,往里面撒上芝麻,同时叫石榴和苹果一起用扇子扇。
糖浆见风后迅速冷却,还原成了糖沙。这种技法称“翻沙浆”,是做这道菜的关键所在。
待糖浆挂匀时,郝迟将菜出勺装盘,端到了龙宸修面前。
看着这盘金黄酥脆香气扑鼻的佳肴,龙宸修的脸色一下子就好看了起来,问都没问就夹了一块放到嘴里。