第92章 扬州名菜

2015-08-03 作者： 李季彬

第92章 扬州名菜

大奶妈仍端坐收款台后，日出日落不停手往嘴里填葵花子，大嘴片子上下翻飞，噗噗吐壳。两只大奶子一年四季寒来暑往垛在胸前，忙活时不停上窜下跳。

刘家文和杨老板聊临河镇趣事，等酒菜上来。刘九有一句没一句和杨老板的堂哥、表哥闲扯，房士光吴超帮腔。

小二开始上菜。

第一道用竹叶包裹，香菇盖着的什么菜放于桌面，马掌柜没介绍菜名。

杨明亮瞧见了眉眼舒开，拎起筷子连着竹叶香菇夹了放在面前碟内，挑开香菇剥开竹叶露出里面的鸡中翅。瞬间，姜葱和着竹叶肉香弥漫在空气中，令人舌下生津。杨明亮没有急于动筷子，而是先闭目嗅了嗅，才夹起竹叶中的鸡中翅放入口中。

“嗯，有七成。”杨明亮放下筷子说。

“来一起品尝，扬州的一道名菜，竹叶蒸鸡。”杨明亮挥手招呼。

乘大家忙着吃竹叶鸡的同时，杨明亮不失时机作简单介绍。

“做法，取鸡中翅，用葱、姜、盐腌渍。竹叶洗净将鸡翅包裹，香菇封了口，不让鸡肉香味散了。入蒸笼旺火蒸三十分钟取出装盘，其特点是竹叶清香，鲜嫩爽口。我刚才说有七分像，是因为腌渍时间不够，入味不够也不均匀。”

刘九、房士光、粱文标、吴超你看我我看你，没觉出杨明亮所说的入味不均，只觉得鸡肉香竹叶清香混合一体，分外特别。

“果然是见过世面的老板，所说不假。原本要腌渍三个时辰，因几位老板催的紧，只腌了一个时辰。终于还是让行家品出来了。”马银龙由衷地说，“这道菜我请大家吃了，以示敬意。”