想到这里，张春锐赶忙拱手回道：“回东家，梅暄尚在试用期，资历浅薄又尚无建树，故而不敢无功受禄。”顿了下又忙自我介绍道：“哦，梅暄是在下表字。”

杨涵瑶呵呵一笑，说道：“已听柳大掌柜介绍过了。你也不必太拘谨了，既然是二掌柜，那在店里也算是说得上话的人物，哪怕还在试用期，却也代表着咱们福记的脸面。你能想到无功不受禄这自是极好得，只是万事还要从大局出。”

喝了口茶，又慢慢说道：“你且用心大胆地做吧。若觉得福记还有什么地方需要改进得也尽管说。咱们福记才开，比不得城里的那些大酒楼，走得也是平民线路。张掌柜之前的经历我也听芸娘大致说过，想来也是阅历丰富之人，对于福记可有甚看法？”

张春锐心里一动，他抬头看了看屋里的人，方东家他也有幸见过一次，至于另外一个小公子想来就是王知州的公子了。

这里每个人的身份都不低，而东家又在此这样问他，考校之意再明显不过。

只是在这么多人面前提自己的看法不要紧么？也罢，张春锐暗想，正好借此看看这名满天下的名士是否是虚怀若谷之人也好。

若不是，在此做着也无趣。对张春锐这样的读书人来说，虽是放下了读书人的体面，可若东家的品性有疑，这样的人他是万万不愿跟得的。

想到这里，张春锐拱手说道：“那梅暄就斗胆了。”

“张掌柜，尽管说吧。”方袭阳在旁催促着，她也很好奇，自己与杨涵瑶做得福记在别人眼里，或者说在伙计心目中是什么样得。

“是，方东家。”张春锐想了下，在心中快速组织了下语言说道：“两位东家，店里规定每日的食材都要保持新鲜，故而每日总有一些食材剩下。虽东家心慈，让我等可自取回家实用。然，就算如此，每日还有不少剩余。”

张春锐说着深施一礼说道：“恕梅暄斗胆，恳请东家将每日多余食材捐于路边乞儿，也不至暴殄天物。”

此话一出，所有人都沉默了。屋子里半晌都没有声音，张春锐有些紧张。其实他很想说，好多客人都很浪费，许多菜都没吃完，这样的菜虽说不能再给其他客人吃，可城中年幼孤寡之人很多，为何不能给他们吃呢？

且不说这些，福记生意虽好到让人不敢相信。光一外卖食品，每日外带窗口前都排着长长的队伍，可每日剩余食材依旧很多。

他还注意到了，这每日生意约好，剩下的食材也就越多。虽然这些食材都不是什么特别好的食材，大多是些剩余的蔬菜，和搅拌好的各种馅料。

拿小笼包来说，虽说每天好像供不应求的样子。可摊子铺大了，准备地也就多，这样一来，就算福记的伙计每天拿回去不少，可总也有一些剩余。

多年困苦的生活让张春锐早就体会到了生活的坚信，看着这些好的食材就这样被扔掉，难免心疼。

过了许久，杨涵瑶才慢慢问道：“芸娘，每日剩余食材很多么？店里伙计都没有拿回家吗？”

柳芸娘福身说道：“少爷，其实也不甚多。比起其他酒楼，咱们每日剩余食材算很少了。再加上少爷你让店里伙计拿一部分回家，其实剩余也没多少了。”

杨涵瑶点头，又看向张春锐问道：“张掌柜，这做吃食得每日有些剩余食材也是正常得。毕竟咱们也不知道哪天哪样东西会卖得好，可这准备却是少不了得。”

停顿了下又皱眉道：“不过，农人不易。我也是农家子弟，这一米一菜都是农人辛苦所得。张掌柜说得也很有道理，若这样倒了的确浪费。与其如此，不如就给那些需要的人吧。”

张春锐闻言大喜，长作一揖道：“东家心慈，梅暄替城中孤寡老幼谢过东家。”

杨涵瑶摆手说道：“不必谢我，倒是张掌柜有心了。且放心大胆去做吧，剩余食材怎么处理就交给你了。”

“多谢东家！”张春锐欢喜地一作揖，然后退了出去。

“芸娘，把账本拿来我看下。”

“是，姑娘。”

没多会儿，柳芸娘便把账本拿了过来，除此之外还有一个帐房跟着。

杨涵瑶摆了摆手，说道：“先生先忙去吧，这账本我看下，若有不明之处再找先生。”

“是，东家。”那帐房一施礼，便退了出去。可心里却有些忐忑，东家怎么突然要看账本？难道自己哪里做错了？

这个复试记账法他也是来了福记才跟柳大掌柜学得，好处自然不用说。可也正因为才学会这样的记账方式没多久，这位帐房听闻东家忽然要看账本，心里有些忐忑。

“芸娘，你也去忙吧。对了……”杨涵瑶从包里拿出四瓶花露水，说道：“喏，这便是花露水了，芸娘你每日可擦一点。这其中两瓶是给你得，另外两瓶让店里的卖酒娘每日擦上一点。”

柳芸娘眼前一亮，惊喜地问道：“姑娘，做成了？”