重庆人爱喝茶,尤其爱上茶馆里去喝茶。
重庆的各行各业、三教九流各种不同身份的人,都有天天上茶馆喝茶的习惯,到茶馆里休息、品茗、聊天、会友和议事,茶馆就是人们社交的主要场合。
因此,重庆的茶馆很多,遍布大街小巷。
茶馆的座位很舒适,是用竹片串成的躺椅,取材于本埠盛产的斑竹、楠竹和“硬头黄”制作。
这种躺椅轻便灵活可折叠,高矮适度稳定性好,茶客可坐可卧,闭目养神不虞摔跌。
重庆茶馆里的茶具则是传统的“三件头”,即茶碗、茶盖和茶船,俗称“盖碗茶”。
精于吃茶的人就知道,这种茶具优点有三:茶碗造型上大下小,茶叶容易冲转和浸泡深透;茶盖既可视茶叶浸泡程度控制水温,又可用其搅和茶叶,饮茶时阻挡浮叶入;茶船有端碗不烫手,茶溢不湿衣的妙处。
茶馆内专司泡茶和续水的人,重庆茶馆里则称“幺师”。
这“幺师”的名称是有来历的,他们多数都是袍哥中的老幺,故称之为“幺师”。
袍哥茶馆里的“幺师”是非常重要的接头人,他们不仅要会察言观色,还要懂得帮会的规矩、切口和手式。
袍哥中的规矩是很复杂严密的,外地袍哥来到重庆,人生地不熟,往往先坐茶馆与堂倌接头,按照规矩,先说上切口,并带有相关手式。
周林不是来找“幺师”接头、联络帮会的。
周林来这里,则是与地下党的人在此接头。
周林找了个茶座,坐了下来,马上就有人上来泡茶。
周林挥手让人离开,自己则是躺在躺椅上唱了起来。
晚风吹来天气燥,
东街的茶馆真热闹,
楼上楼下客满座啊,
“茶房!”“开水!”叫声高。
杯子碟儿叮叮当当响,
瓜子壳儿噼里啪啦满地抛。
有的谈天有的吵,
有的苦恼有的笑,
有的谈国事啊,
有的就牢骚。
只有那茶馆的老板胆子小,
走上前来细声说得妙:
“诸位先生,生意承关照,
国事的意见千万莫表。
谈起了国事容易牢骚,
引起了麻烦你我都糟糕,
说不定一个命令,
你的差事就撤掉,
我这小小的茶馆贴上大封条。
撤你的差事不要紧啊,
最好是今天天气哈哈哈哈,
喝完茶就回家去,
睡一个闷头觉。”