宋轻云大惊,自己就是奔着老黄的回锅肉来的,你黄二娃做的能吃吗?可看到他一脸的阴郁,小宋同志就闭了嘴。
自他来这里开始,黄明就在厨房忙碌,从头到尾一句话都没说。
回锅肉炒好,看颜色和香味好象还不错的样子,宋轻云用筷子夹了一块尝了尝,味道还成。
接下来就是今天的重头戏泥鳅钻豆腐。
山里面水产得之不易,老黄亲自动手。
他先是在锅里倒上菜油,待到熬熟了,再扔进去几块切成颗粒的肥猪肉,炸成油渣。
这个时候锅里已经是热气腾腾,满屋都是植物油和动物油脂中和在一起的醇厚的香味。
老黄手下不停,立即把早已经切好的生姜、大蒜、泡辣椒用菜刀赶下去。
“唰啦”一声,酸酸辣辣的烟雾冒出来,熏得宋轻云一阵咳嗽。
待到调料的味道被热油提出来,老黄又把一碗霉干菜倒下去。
锅中更是热闹了,吱啦声不断,乌黑的霉干菜被热油煎得白黄。
老黄:“这叫勾油汤,其中冬菜是其中的关键。做河鲜最重要的是油要多,最好是用菜子油和猪肉混在一起的混合油,才能压住水腥味。不过,也因为油多,容易腻,酸冬菜可以解腻。”
酸冬菜就是霉干菜。
宋轻云道:“我又不跟你学做菜,这话你跟许爽说去。”
老黄:“许爽这女娃子什么都好,人也是个机灵鬼,可怎么就学不会做菜呢,邪门!”他很无奈。
油汤勾好,他就把泥鳅和早已经切好豆腐块放进去。
泥鳅本就煮得六分熟,在里面煮了两分钟就起锅,装进一口洗脸盆中。
这还不算完,老黄又在上面撒了葱花、藿香、辣椒面和花椒面,又问:“宋书记你吃香菜吗?”
宋轻云忙摆手:“老黄你是知道我的,吃不了那个。”
说时迟,那时块,老黄又舀了一瓢刚烧开的热油淋在泥鳅上面。
“唰!”一声,盆里沸腾了。
红色的辣椒面、绿色的葱花藿香、白色的豆腐、黑色的酸冬菜,色彩丰富。
宋轻云本不打算吃泥鳅的,可实在经受不住这种诱惑,夹了一快豆腐放进嘴里:“好香!”
豆腐是老豆腐,已经煮出蜂窝眼了,汁水钻进去,和豆制品特有的香味混合在一起,香得上头。什么泥鳅钻豆腐,泥鳅可钻不进去,钻进去的是勾兑的浓汁啊!
辣、麻、香、鲜,还有豆制品回口时淡淡的苦味,大蒜的蒜香,这味道无法用语言来形容。
泥鳅自然是不吃的,但豆腐他没有任何问题。
当下也顾不得吃回锅肉,用豆腐就米饭一口气吃了两大碗,这才停了筷子批评老黄:“老黄,我都长胖了,你还这么喂我,你这是想谋害国家干部啊?”
大姑笑得不住顿足:“宋哥,你自己贪吃长成胖子,还怪我爷爷了?”
宋轻云给她夹了一条泥鳅:“不是你死活要拉我过来吃饭吗,你也有责任,口头批评一次。”
饭吃饱了,老黄父子俩都在喝酒。
黄二娃自宋轻云来以后都是一言不,此刻喝了二两苞谷酒,话匣子拉开,和老黄聊起了庄稼。
见他终于肯说话,宋轻云正打算旁敲侧击问问他很关丽的事,问他又做何打算。
电话响了,是陈二的。
宋轻云先不接,对老黄说:“老黄,陈二那边出事了,我去看看,谢谢你的午饭,走了。”
陈二已经不是第一次打电话个宋轻云,每次都是说他哥陈大给他找麻烦,影响他摆摊,这次大概也不例外。
从老黄家出来,电话还在不屈不挠地响着。
宋轻云:“陈二,什么事,你大哥又怎么你了?”
陈二声音听起来很惊慌:“宋书记,陈大把我的猪给偷了。”
“把你的猪给偷了?”宋轻云一呆:“刚才我还跟老黄说起村里人喂猪的事,你家的猪就出事了,怎么了?”
陈二:“宋书记,偷了,被偷走了,那可是三百斤的大肥胖猪啊,你不能不管啊!我已经报警了,得把这个小偷抓起来关几天。”