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第二十八章 踏青与再遇许娇

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而那些食材也不贵,多是一文钱两文钱的,大家都吃的起,主要是那些平民吃的起,那些靠劳力挣钱的纤夫也吃的起,这个可是他们主要的客户,而且有卖过麻辣烫的人都知道,这东西看着便宜,其实里面的利润高着呢。

而火锅,王丫细想了一下,还是在客家客栈里卖,那里能买得起的人也多,这火锅也可以外卖,高汤另份算,那食材也是按份算,火呢,是要自己备的,锅则是由店里提供,而若是在店里吃,那也便宜,弄个小巧的炉子放在桌子上,然后上面架着锅,用碳烧着,也很不错。

王丫其实是想要用酒精的,但是貌似这会儿的酒可贵了,也没有酒精这种东西,所以,王丫只能望酒精而兴叹了。

麻辣烫店铺的开业,生意果然火爆,正如王丫想的,这东西价钱不贵,一串一文钱,两文钱,甚至有的两串一文钱,比如说白菜,所以,大家都喜欢吃,若是点一个白菜,点两个肉菜,然后再加上一份馒头或者是面条之类的,吃的人就多了,一些小孩子,特别喜欢来这里吃麻辣烫,在这里吃麻辣烫还有氛围。

而那些纤夫们,也很喜欢,东西好吃又不贵是一回事,更主要的是若是肚子饿了,可以先点一两样东西吃着,垫垫肚子,等回到家里吃正餐。

也有人直接就拿这东西当汤了,回去再自己蒸点馒头的,就是一餐了丰盛又便宜。

这样一来,吃麻辣烫的人就川流不息了,像拉面馆跟快餐店都是有个时间段的,但是这麻辣烫却不是,在吃饭的时候。确实是个高峰期,但就是平常的时候,也是忙的不得了,后来又增加了三个位置这才算能缓过气来。

麻辣烫开业以后,王丫看到生意已经很好了,就不再操心了,转而让小青准备火锅的开业。

其实,按照小青的意思是,不如直接开一家高档的火锅店,即使只是冬天的时候卖。夏天的时候,想来也是可以卖别的。

王丫却不同意,京城的水太深了,自己新开的这几家店已经是钻了空子了,现在。若是再开火锅店,难保不会引来什么麻烦。

所以。王丫的决定就是火锅先在客家客栈里开着。等到以后真的生意很好的话,再说吧。

不过,王丫还是低估了这个火锅的火爆程度,主要是王丫的火锅准备的各种火锅料都很齐全,很多人其实就是冲着那配料来的,在别的地方。即使是家里,根本就买不着,做不来!

自从开了火锅这一个新的业务以后,基本上来店里吃饭的有一半就是冲着这个火锅来的。甚至有一些达官贵人也来,其实,这也怪王丫太高调了,竟然把这个东西让王生用来请客,结果那些吃过的人回去一说,跟朋友一传,大家可不就都纷纷的羡慕吗?

之前,王家送来的吃食,现在在京城三品至八品的官圈里,那都是出了名的,一些官家甚至都是以王家送过来的饭菜做标准,回去就让家里人弄,但是,那些东西,比如说肉丸子啊,一些炒菜什么的,都有地方买,可是,就是这个火锅的很多食材都没有地方买,这样一来,大家可不只能在这里吃了么?

于是,也就造成了,要在这里吃顿火锅还要提前预约,不然,都吃不着,每天的火锅料所用的食材的量也是有限的啊。

也有人提出能不能买些食材回去,他们就不吃这个火锅了,一开始的时候,郑思只是告诉大家,现在还没有这一项安排,若是需要的人多了,自己倒是可以向上面的东家反映一下。

小青很快就了解到这一个情况,听说了这个以后,小青果断的发现了其中的商机,告诉王丫道:“心怡妹妹,我们要立刻新开一家作坊全部用来做那些火锅食材,来要买的人实在是太多了,这个机会稍纵即逝,等到以后就没有这么好的机会了,要再弄这些的话,也要再等一年了。”

王丫沉吟了一下,要是单单开个小作坊,倒是不妨碍什么,有钱不赚,就是自己看着都觉得难受。不过,现在另行找地方也有些晚了,不如还是直接用丸子作坊好了,等到秋天的时候,再找地方买下来。

所以,王丫就道:“要不这样,就先在丸子作坊开始生产,再看看销量,不然现在就算是买作坊,也来不及了吧,等到秋天的时候,我们再另外买个地方专门开这些火锅料的作坊。”

小青想想,也是这个道理,也就应下了,不过,小青还想到一个事情,道:“心怡妹妹,还有一个事情,我们真的不能开家高档的火锅店吗?你要知道,我们的火锅真的很火的,不光是一些官员来吃,订餐,也有不少的学子要过来,就算我们不开个高档的火锅店,也可以开个普通的啊,不然现在桌椅都不够用了。就算是你爹扛不住,不是还有欧阳翰林学士了吗?”小青尽管知道,这样确实是涉及到多方面的利益问题,但是,这样看着眼睁睁的商机错过去了,实在是太让人遗憾了,这不是折磨人么?

王丫也知道小青是好意,所以,王丫耐着性子解释道:“小青哥哥,不是我不想要开这家店,可是,是我们不能开,圣人说,要量力而行,若是我们再贪心不足的话,恐怕遭到的就是毁灭性的打击了。不说我爹在这遍地都是官的京城里,只是个芝麻大的小官,就说我爹就算是官做的大,来京城的时间却很浅,像我们现在这样,开在客家客栈里,因为吃火锅的总总不足,大家要忍受的东西实在是太多了,这样,却正好限制了来吃的人数,也限制了来吃的人的品阶,就好比,若是你要请上峰吃饭会来这里吗?显然是不会的。而来我们店里吃东西的,一般官阶不大,就算是我们镇压不住,不是还有欧阳伯伯了吗?这样一来,虽然大家知道生意都不错,但是却不会引起别人的猜忌,若是再开一家店,特别是你说高档火锅店的话,到时候,生意是火爆了。开始,大家的窥视你是挡不住的,到时候大家都是想要来分一杯羹,这不是最可怕的,最可怕的是若是利润过高。生意太好了,甚至会引起一些连欧阳伯伯都不敢得罪的人的注意。到时候。我们的店没了,只是一时半刻的事情,更何况,越是一些高官越难伺候,若是没有强硬的后台,我们开了这家店。很快就会因为得罪贵人而关门了,这还是轻的,有些贵人心胸狭窄,甚至都会让你付出生命的代价。欧阳伯伯的势力虽然可以借用。但是也仅限于一些无关紧要的事情,这是在不影响他自己的利益的情况下,帮助我们。并不表示我们给的那层利润要让欧阳伯伯付出很大的代价,即使是我们给了八成,甚至全部都给了他利润,可是,若是得罪了不该得罪的人,那么即使是他会放弃的。更不用说我们并没有给这么多,你说,如果是你,也不会这么做的吧!一些不影响欧阳伯伯,力所能及的事情,欧阳伯伯随手帮一把他是乐意的,但是若是碰上一些连他都得罪不起的人呢?你说,如果你是欧阳伯伯的话,你会怎么办?”

然后,王丫又道:“小青哥哥,我们挣钱是为了能够生活的更好一些,若是为了钱,连命都没有了,那我们还挣这些钱干什么?所以,人要知足啊!”

小青不禁喃喃自语,过后这才点点头道:“嗯,就是这样的道理,心怡妹妹,是我着相了,光是想着能挣钱,却不想象想,有命挣没命花啊!”

就这样,俩人定下了暂时的发展方向,不过,就目前来看,这些东西都暂时不需要改变了,改变太快,大家接受能力也有限,还不能把这些利益最大化了。

王丫除了定一些大的决策外,很多事情还是王氏做主的,自从这一场对话后没有两天,那火锅食材的作坊就开张了,拜小青宣传的力度所赐,不过是一天的功夫,大家就都知道了丸子作坊还开了火锅料食材的作坊,大家想要在家里吃火锅的,都可以去那里买,这样一来,来这边吃火锅的果然少了不少人。

而随之而来的就是一些酒楼悄然模仿起火锅的做法,也在自己的酒楼里开展了这一项的业务,期间, 那悦来客栈的酒楼还占着跟客家客栈以前的情谊,要客家客栈顺便再把那酱料的方子贡献出来,却遭到了小青的拒绝,实在是欺人太甚了。

后来,那悦来客栈的掌柜就讪讪的走了,也不敢有什么报复的行动,本来就是么,不过,王丫还是透露了一点信息给来请教的酒楼,条件就是要这个酱料的酒楼每家一百两银子,而且,王丫还只告诉他们这些东西用了哪些主要的配料,至于那些秘方类的东西,就别想要了。本来嘛,那个一百两,也只是象征性的收一点,若是一桌最贵的菜,吃下来,对于那些酒楼来说也有上百两了,可不就是象征性的收一点么。

王丫也说了,有了这些基础的东西,他们的大厨就可以自行研究,这样,调出来的东西就是大家自己的配方了,还不会被人学了去。

本来,若只是之前的那些话,酒楼听了也不高兴,但是,在小青复述了王丫说的话以后,那些大酒楼倒是释然了,觉得王丫确实是有道理,至于研究不出来,也只能怪自己的厨师了。

这样一来,也没有酒楼来找客家客栈的麻烦,也不会眼馋客家客栈酱料的配方了,客家客栈的配方也算是保住了,就算是其他的酒楼真的根据王丫给的方子研究出一样的酱料,王丫也认栽了,毕竟这是古人的智慧,自己是不能否认的。

王丫也没有觉得从此以后,自己就是天下最聪明的人,要知道,那些她会的各种小吃其实都是根据古人一点点的改进而来的,自己用着老祖宗的东西,再鄙视这些老祖宗,王丫可做不出来这样的事情。

其实,王丫弄这些东西的时候,也不是没有忐忑的。就怕自己那个同穿者会看出什么来,然后不知道自己会跟对方相爱相杀呢,还是怎样的。

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